A la demande expresse de son expéditeur, la voici mise en ligne...
La recette en claire:
POUR 6 PERSONNES
Mélanger 250 g de farine avec 50g de beurre, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 jaunes d'oeufs et 1 demi verre de lait. Etaler la pâte ainsi obtenue pour former une galette ronde. Tapisser un moule à soufflé beurré et fariné en laissant retomber une petite bordure de pâte à l'extérieur. Piquer avec une fourchette et précuire 10 min à 180° . Chauffer 3 quarts de litre de lait avec 1 bâton de canelle et 1 bâton de vanille. Battre 6 oeufs en omelette avec 2 cuillerées = soupe de sucre et une de crème. Ajouter progressivement le lait chand parfumé en fouettant. Verser la préparation dans le fond de pâte cuite. Cuire à four doux au bain-marie 20 à 30 min et laisser refroidir. Le fion doit être bien figé avant de démouler
2 commentaires:
ça a l'air lourd ce fion...
Sophie
Merci Tonton, il est indispensable de sauvegarder ces magnifiques plats régionaux.
N'oublions pas :
Le fion doit être bien rigide avant de démouler.
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